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教您如何减少厨房油烟伤害

时间:2017-01-02 20:00 来源:养生保健网 作者:生活保健 阅读:
    一日三餐是每个家庭必不可少的头等大事,但很多家庭主妇在做完饭后会感觉身体不适,出现食欲不振、心烦、嗜睡、疲乏无力等症状,这种疾病称为“油烟综合征”。专家表示,油烟刺激眼睛和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,厨房油烟已成为威胁生命健康的隐形杀手。那么,在日常生活中如何才能减少油烟伤害呢?试试下面6招。
 
    控制油温  中国人做菜重油,有油就有烟。炒菜时温度越高,油的分解、氧化速度就越快。因此,炒菜时油温要控制在五成热以下,油炸食物时油温不要超过七成热。需要注意的是,食用油不能反复使用。
 
    多用炖、煮、蒸、凉拌等烹调方式  可以多采用炖、煮、蒸、凉拌等方式烹调,不仅能减少油烟产生,而且还能减少一日中油脂的摄入量,并有助于培养清淡口味的饮食习惯。另外,炒菜时在还没有明显产生油烟时放菜,会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高。 
 
    注意通风  厨房应有独立对外的窗户,以产生对流让油烟尽快散出。装修时要考虑风向和气流的走向,避免逆流。在打开窗子时要关闭厨房通往餐厅的门,以免油烟吹入室内。
 
    控制油量  养生专家建议烹调油每日摄入量为25-30克,据调查结果显示,食用油摄入量为42.1克/天,仅有45%成年人食用油摄入量符合推荐标准,约26%超过50克/天。
 
    烹饪后及时清洗手脸  烹饪后要用香皂加温水充分清洗脸部及手部,去除附在手、面部的油烟残渍,从源头上避免“油烟综合征”的产生。
 
    用平底锅炒菜  圆底炒锅由于锅体受热不均,极易产生焦糊粘锅现象,为防止粘锅,人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀,油入锅稍转一下,就可以铺满整个锅,同时还减少了油烟的产生。
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